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重庆小面扩张 一站式原辅料采购基地助力品牌输出

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  重庆小面走向全国,一站式采购基地年内将亮相。昨日,记者从市小面协会获悉,重庆辣小子调味品开发有限公司、重庆食光机小面培训机构、重庆曾花椒商贸有限公司等共同投资1000万元,将建4500平方米的重庆小面食材原辅料采购基地,预计年内亮相,基地可满足面馆老板一站式采购需求。

  一站采购成本降1~2成

  “通过测算,采购成本预计降1~2成。”市小面协会相关负责人表示,这是面向全国小面馆的采购基地。

  采购基地都有啥?“以调味品等原辅料为主。”重庆食光机小面培训机构负责人杨四春介绍,包括小面所需的油盐酱醋以及花椒、海椒、芽菜、浇头等,本月内将与18家基地和调味品公司签订战略合作协议。今年基地开张后,大约有50种小面原辅料亮相。因为通过基地直采和批量进货的方式,成本可下降1~2成。同时,采购基地也有锅碗瓢盆等一系列面馆所需用品,满足小面馆老板一站式采购需求。

  面馆老板手机可下单

  目前,基地正在开发微信端交易功能,面馆老板可在手机端看货、交易。市小面协会会长张寿江表示,市小面协会亦参与到重庆小面食材原辅料采购基地品质把控、监管中,为重庆小面提档升级。

  “越来越多的外地人来渝学艺后,回到家乡开面馆。”张寿江介绍,他们很难在当地市场找到重庆小面调味品,导致重庆小面口味走样。同时,小面行业快速发展,也暴露出诸多问题,如使用不符合食品安全的添加剂等,损害了重庆小面形象,不利于重庆小面整体品牌输出。

  杨四春也表示,为保证正宗重庆小面口味,他们要求14味以上调料,比如辣椒就需要灯笼椒、二斤条、子弹头、满天星等4种,外地学员很难在当地市场上采购齐全,对小面外扩产生一定影响。记者 侯佳 实习生 谢雨池